“這種麵包常見於西班牙人的早餐上，是一種較其它麵包甜和含油較多的麵包。書上配方的量較大，本人按相應的比例將用量減少到原來方子的一半左右。書的原作是體積較小的，本人怕麻煩而且大食，包子做大了些，再說說這款包子，其實很多國家或地區，他們都喜歡麵包，而且由於天氣、地域不同，風格各異，但萬變不離其宗，都基本是那麼幾樣東西組成的，只是變化不同罷了，而且日久相傳，與正宗可能會越來越遠，但口味也不會差，要不也不會相傳那麼久。
再說說麵包的形狀，它的外形很特別，顧名思義說是蝸牛，真的挺象蝸牛，可也禁不住多想，多多少少有點象CowPoo，特別是撒上了罌粟籽，是不是有點遠看象蒼蠅呢？各自想象吧，反正有口好吃就行。”
1、置一大碗，清水3/4杯，水溫至手稍感溫暖，放入酵母、白糖、精鹽，攪拌均勻。
2、麵包機鐵碗放麵粉，加入蛋黃1只，倒入步驟一混合好的液體，攪拌成麵糰，將無鹽黃油切成小塊，放入麵包機裡，此乃後油法，就是麵糰剛攪拌成團後才加黃油。
3、開2檔，再把麵糰攪拌至黃油全部被攪拌進去，再繼續攪拌約15分鐘左右，手指沾一點菜油或黃油，揪一塊小麵糰拉開看能不能成膜，如果還沒成膜，繼續攪拌約5分鐘，再拉膜，如果能成膜了，證明麵糰攪拌已經夠了，膜不用太薄，象圖片那種程度就可以了。
4、置一大碗，裡面塗一層菜油，放入麵糰，蓋上薄膜或蓋子，放入溫暖的環境，發麵約60~80分鐘。
5、時間到後把麵糰拿出來，用手象搓衣服那樣搓揉幾下去氣泡，再用薄膜蓋住鬆馳15分鐘。
6、把麵糰分成8等分，搓圓，蓋上薄膜，飭發20分鐘。
7、把其中一小麵糰搓成長條約12英寸左右，長點短點影響不大，只是圍起來細的多一圈而已。
8、把長條捲起來，捲成蝸牛狀。
9、把尾巴壓在下面後稍捏緊。
10、逐個面坯做好後放在烤盤或大碟，不要放得太密，因為面烤起來會發大，互相擁擠就影響美觀了，所以筆者就分兩盤來烤。
11、在面坯上噴或刷一層水。
12、然後均勻地撒上一層白砂糖。
13、再撒上罌粟籽，全部面坯靜置30分鐘，這是最後一次飭面。
14、設定325°F，16-18分鐘，烤至合適的中度金紅色即可。
1、用溫水加糖混合後加酵母，有利於酵母更好發揮它的作用，但水忌太熱，會殺死酵母的；
2、表面噴或刷一層水能更好地粘住白砂糖和罌慄籽；
3、罌慄籽不用預先炒過，筆者估計不備罌慄籽時也可省略去，反正自己家吃，可以靈活運用嘛；
4、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
千里飄香谷
