迷你火腿麵包串怎麼做|迷你火腿麵包串的做法

“不喜歡做麵包，因為要費時很長。我比較懶，很懶的那種。但是小人喜歡吃火腿麵包，買的總是不健康，攢了幾天的睡眠時間，昨天做了一些。
小朋友早上起床一下子吃了4個，早餐還不減，兩週還不到，這胃容量也太……”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你火腿麵包串的做法步驟

• 1、稱量好高筋粉。

• 2、加入40g低筋粉。

• 3、然後將除了黃油和火腿腸外的所有材料一起放入粉中，用手抓勻，揉成光滑的麵糰。

• 4、黃油提前室溫軟化。加入到光滑的麵糰中，繼續揉，時不時用力摔打幾下。

• 5、大概揉了15分鐘，至擴充套件階段，手套膜出現。

• 6、將麵糰放入容器中發酵至兩倍大左右。用手指戳個洞不回彈即可。

• 7、將麵糰取出排氣，然後分成大概每個15g左右的小劑子，蓋上溼布醒15分鐘。

• 8、這時將脆皮腸用竹籤插起待用。

• 9、將醒好的小劑子用擀麵杖擀成稍長的橢圓形，放上一根脆皮腸。

• 10、將面片捲起捏緊，收口朝下。

• 11、放入烤箱中，再次發酵45分鐘。然後取出刷上蛋液。

• 12、烤箱提前預熱。中層，180度，12分鐘。（烤盤下面的一坨請忽略）

小竅門

麵包中可以裹上各種各樣的蔬菜，會更好吃，可惜家裡沒有了。
手揉的麵包吃起來口感非常棒，特別鬆軟，比麵包機揉的好很多。
麵包比較迷你，比較薄，烤的時候要注意別烤過了。