迷你菠蘿包怎麼做|迷你菠蘿包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你菠蘿包的做法步驟

• 1、將除了黃油之外的材料放入到廚師機中

• 2、攪打至出粗膜後，加入黃油揉至擴充套件，進行基礎發酵

• 3、發酵期間製作菠蘿皮，黃油軟化加入白砂糖，鹽攪打均勻，分次加入蛋液，攪打至充分吸收之後加入奶粉，低粉攪拌成團

• 4、用保鮮膜將它包裹起來，放入冰箱冷藏一小時以上

• 5、發酵好的麵糰分割成6份，覆蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘

• 6、取一份菠蘿皮，覆蓋一個保鮮袋，擀成圓形

• 7、將它包裹於麵糰上，劃出花紋

• 8、放入到六連蛋糕模中2次發酵

• 9、發酵至兩倍大時，表面刷蛋液，放入烤箱中進行烘烤。170度烘烤15-18分鐘，具體溫度感覺自己烤箱脾氣酌情調節。注意觀察上色

• 10、出爐自然攤涼，密封儲存。我比較喜歡上色重一些的，上色重的感覺更脆。