“樂眾繽紛夏日創意烘焙大賽——~我是瘋兒你是傻(╯3╰)~”
1、A戚風蛋糕片A-01:萌萌噠原料們：雞蛋2只牛奶20g玉米20g低筋麵粉33g細砂糖33g檸檬汁幾滴
2、A-02:分離蛋清與蛋黃，蛋黃中加入油，牛奶，打蛋器低速5-10秒，打均勻（不能打發，也不要太久，會有氣泡）
3、A-03:篩入低粉，不開打蛋器攪一下，防止麵粉飛濺，再低速8秒左右打勻（注意過程很快，否則會起筋）
4、A-04:蛋清中加幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，中速打至乾性，最後開低速半分鐘消除大氣泡，使蛋白更穩定
5、A-05:取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌
6、A-06:倒入蛋白盆中快速翻拌均勻
7、A-07:倒入鋪好錫紙的8寸烤盤中，震出大氣泡，用牙籤戳破小氣泡
8、A-08:放入預熱好的烤箱中層，175度15分鐘
9、A-09:出爐震一下，倒扣冷卻
10、A-10:6寸慕斯圈切出蛋糕片，就ok啦~比烤整隻6寸蛋糕再切片要快多啦
11、B奧利奧餅底B-01:萌萌噠原料們：奧利奧餅乾碎160g，黃油70g
12、B-02:餅乾碎用料理機打成粉，黃油隔水加熱融化，8寸圓模墊油紙
13、B-03:奧利奧打碎與融化黃油混合
14、B-04:放入模具用勺子壓實，放冰箱冷藏
15、C酸奶芝士糊C-01:萌萌噠原料們：奶油乳酪150g酸奶150g淡奶油150g細砂糖60g雞蛋黃1個吉利丁片10g檸檬汁23g
16、C-02:吉利丁片用冰水泡軟（大概十分鐘）
17、C-03:奶油乳酪加糖，隔熱水電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒，加蛋黃，迅速攪拌均勻，加入擠掉水分的吉利丁片，攪拌至融化
18、C-04:從熱水中取出容器，加入檸檬汁攪勻，過篩一下,隔冰水攪拌冷卻，加酸奶拌勻
19、C-05:淡奶油打至6分發，可看到紋路但還能流動狀態，提起打蛋頭可以立即滴落的狀態.
20、C-06:將酸奶乳酪糊與打發好的淡奶油混合翻拌均勻
21、C-07:取出蛋糕模，將酸奶芝士糊倒入，輕震一下
22、C-08:放入蛋糕片，輕輕壓一壓，防止浮在上面，放入冰箱冷藏
23、D芒果慕斯糊D-01:萌萌噠原料們：芒果泥300g檸檬汁1勺吉利丁片15g牛奶50g淡奶油200g細砂糖20g
24、D-02:吉利丁冰水泡軟，擠幹水分後加入牛奶中，加熱至融化，冷卻待用
25、D-03:300g芒果打成泥加一勺檸檬汁，過篩（芒果肉有纖維，過篩了才能細膩）加入冷卻後的牛奶吉利丁，攪拌均勻
26、D-04:淡奶油加糖打至有紋路但還能流動的狀態，取1/3與芒果泥翻拌均勻，再倒回奶油盆中，翻拌均勻
27、D-05:將芒果慕斯糊倒入模具，表面留一釐米做鏡面用，放冰箱冷藏
28、E香橙芒果鏡面E-01:萌萌噠原料們：橙子味QQ糖85g純淨水55g芒果泥（過篩）110g吉利丁片2g
29、E-02:QQ糖加水，微波爐叮一分鐘融化，加冰水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻
30、E-03:涼透後加過篩後的芒果泥攪勻
31、E-04:沿著勺子輕輕倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，冷藏4小時
32、E-04:沿著勺子輕輕倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，冷藏4小時
33、F脫模F-01:電吹風繞模具吹一圈，把模具放在玻璃罐上，小心脫模，用蛋糕鏟插入蛋糕底下，平移出來
34、調皮的老媽隨手放的，是不是萌萌噠
35、調皮的老媽隨手放的，是不是萌萌噠
千里飄香谷
