“覺得這個甜度剛剛好，不是那麼甜膩，脆脆的奧利奧餅底，又香又好吃。”
1、60g牛奶，40g白糖。
2、奧利奧碎90g，用勺子碾碎。
3、40g黃油隔水融化。
4、融化好的黃油倒入奧利奧碎裡。
5、用矽膠鏟拌勻。
6、倒入6寸模具中。
7、用平底擀麵杖壓平壓實。放冰箱冷藏30分鐘。
8、吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做鏡面用）
9、300g芒果放入破壁機裡。
10、用果蔬鍵攪成光滑細膩的芒果泥。（270g做蛋糕體，30g做鏡面）
11、200g淡奶油。
12、打發至6成發，流動但滴落時紋路不會立刻消失。
13、白糖倒進牛奶裡，隔水融化。
14、放入15g泡軟（也就是3片）吉利丁。
15、用勺子攪拌至融化。注意，不能煮沸，攪拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
16、把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，攪勻。
17、然後倒入打發好的淡奶油中。
18、用刮刀翻拌均勻。
19、這時奧利奧冷藏了30分鐘。
20、芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷凍30分鐘。
21、剛剛分出來的30g芒果泥。
22、50g溫水，泡軟的吉利丁（5g）放入攪拌至融化，倒入準備好的芒果泥中。
23、攪勻。
24、為了鏡面更光滑細膩，融化好的芒果吉利丁液過篩兩次。
25、淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4個小時，或冰箱裡冷藏過夜
26、從冰箱裡取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹風機熱風吹模具周圍。注意不要長時間吹，裡面的蛋糕體會融化的。吹幾下能脫模即可。
27、脫模。放在盤子裡。鏡面部分光滑平整，也沒氣泡，完美😊
28、篩上一些奧利奧粉。
29、用芒果，奧利奧餅乾裝飾一下。沒有綠葉，掐了雞毛菜小苗做裝飾😅，美美噠芒果奧利奧慕斯蛋糕完成。
30、成品。
千里飄香谷
