芒果夾心慕斯蛋糕怎麼做|芒果夾心慕斯蛋糕的做法

“炎炎夏日來了
想吃冰涼的慕斯蛋糕
還是我至愛的芒果哦
又是芒果季
還加上戚風蛋糕夾心
口感變的更好
方子是6寸的模具
你們也快點來試試唄
😍😍😍”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果夾心慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、把材料備好

• 2、製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解

• 3、加入玉米油攪拌均勻

• 4、加入牛奶拌勻

• 5、加入過篩的麵粉攪拌至粉末消失即可

• 6、放一邊待用

• 7、砂糖分2次加入，將蛋白霜打發至8分發左右

• 8、如圖，這次蛋白霜不太好，有一點打過，原因是拍照

• 9、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用J的手法拌勻

• 10、把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡

• 11、用同樣的手法拌勻

• 12、麵糊倒入烤盤中，輕輕震出大汽泡

• 13、預熱烤箱，160度烤18分鐘

• 14、出爐高處震下涼透脫模

• 15、吉利丁片冷水中泡軟待用

• 16、芒果切丁

• 17、芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥狀

• 18、吉利丁片加入牛奶隔水加熱融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻

• 19、戚風蛋糕用6寸底畫量一個把蛋糕6寸底

• 20、一個6寸、一個5寸的蛋糕底

• 21、把6寸蛋糕底放入模具中

• 22、淡奶油打發至約6分發就好，把淡奶油倒入芒果泥中

• 23、攪拌均勻

• 24、先到入1/3慕斯糊，加入芒果肉丁，倒入芒果液

• 25、加上一塊蛋糕、加入芒果肉丁，把剩下芒果液全倒入

• 26、放入冰箱冷藏4小時以上

• 27、芒果切片，不厚不薄，用芒果圍成芒果花

• 28、蛋糕脫模，打發100克淡奶油放入裱花袋擠在蛋糕邊上

• 29、芒果片先從最外邊鋪起

• 30、鋪䚯差不多把花芯放上

• 31、最後簡單裝飾一下

• 32、美美的

小竅門

吉利丁片加熱千萬不要過熱
圖片中有3個蛋黃，其實是2顆蛋，有一顆是雙黃來的