乳酪麵包的做法 【乳酪麵包】時下最火的麵包 乳酪麵包怎麼做

“趕個時髦，決定試試這款刷爆朋友圈的乳酪麵包，結果是可喜的，
顏值不錯外貌黨喜歡；
麵糰中加入淡奶油口感綿軟，加上奶油乳酪夾心，有些許甜甜膩膩的，家中大小吃貨都說好吃！
整個麵包個頭不小，放第二天當早餐也一樣美味~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪麵包的做法步驟

• 1、除黃油外，所有面團原料放入麵包機啟動揉麵程式，揉10分鐘後加入黃油，40分鐘後程序結束；

• 2、啟動發酵程式，進行1小時的一次發酵。麵糰為原先的2倍大小；

• 3、奶油乳酪加入淡奶油和糖粉，座熱水鍋裡，用電動打蛋器攪拌至順滑狀態後放入冰箱冷藏備用；

• 4、麵糰發酵結束後取出，用手揉麵團進行排氣。然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

• 5、接著將麵糰整形後，稍微擀成厚片圓形狀，再中間倒入奶油乳酪餡；

• 6、掀起四角，奶油乳酪餡包入麵糰中，收口捏緊；

• 7、麵糰收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需塗成黃油以便脫模）

• 8、放入烤箱，啟動發酵程式，進行二次發酵。40攝氏度，並放入一杯熱水增加溼度。時間為40分鐘；

• 9、二次發酵結束後，表面刷一層蛋液。烤箱預熱180攝氏度，中下層，20分鐘即可！烘烤過程中表面上色後可放上錫箔紙以防過深；

• 10、出爐後脫模，靜置放涼；

• 11、放涼後的麵包中間切十字刀，成四塊；

• 12、奶粉和糖粉混合後，篩在麵包表層即可。

小竅門

1、麵糰中的雞蛋液可以留出少許到最後刷麵糰表面用；
2、麵包出爐後最後放涼後再切，切面會平整好看；