“這款麵包曾經風靡一時整個朋友圈都在瘋傳,這款麵包我做了兩次了,麵包本身要做的柔軟,夾上乳酪餡是非常好吃~但是乳酪餡不能夾的太多,否則就會口感膩。”
1、將麵包的材料準備好
2、將麵粉,細砂糖,牛奶,雞蛋,鹽,放入麵包桶中,在麵粉表面挖一個洞放入酵母粉,黃油後放
3、開啟麵包機,啟動生麵糰模式
4、攪拌2時,加入黃油,要揉出手套膜,等著發酵成兩倍大就可以了
5、發酵成兩倍大後,用手指沾乾麵粉插入麵糰,麵糰不回縮,說明發酵好
6、把麵糰取出分割成2等份,排汽滾圓,取2個6寸圓形蛋糕模,塗上黃油防粘,放入兩個圓麵糰
7、蓋上保鮮膜,放入烤箱40度發酵40分鐘,直到麵糰變為2.5倍大小
8、模具放烤箱底層,170度烤23分鐘
9、烤十分鐘後刷一次蛋液再繼續烤
10、烤好的麵包先放涼一會,然後從模具中取出,放在烤網上晾涼
11、把乳酪餡的材料準備好
12、把室溫軟化奶油乳酪切成小塊,加入糖粉,用電動打蛋器攪打分次少量的加入鮮奶,打成乳膏狀,放入冰箱冷藏30分鐘
13、用麵包刀將冷卻的麵包切成4份
14、每份麵包,用刀在中間劃2道口子
15、用抹刀將乳酪餡塗在切口中,不要塗太多,以免吃起來口感膩,再把麵包表面也均勻的塗抹上乳酪餡
16、把塗好乳酪餡的麵包塊放入已經撒好奶粉和糖粉的金盤中,兩邊沾上奶粉即可
1、大家用的麵粉品牌不同,所以吸水量也有所不同,請酌情新增牛奶的比例!
2、奶油乳酪需要提前軟化,如沒有提前軟化,可以隔水加熱
3、烘烤溫度根據自家烤箱自行調整,烘烤時需觀察上色狀態,麵包表面已經上色中途可蓋一層錫紙,避免上色過深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度