中種法牛奶吐司怎麼做|中種法牛奶吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種法牛奶吐司的做法步驟

• 1、把中種麵糰的材料和成麵糰，發至1.5倍大，冷藏過夜，冷藏時間不超過36小時。

• 2、將主麵糰材料（除黃油外）與中種麵糰混合成光滑麵糰揉至擴充套件階段，加黃油揉至完全階段。靜置20分鐘。

• 3、分成六等份，三個為一個吐司，取一個滾圓，擀成牛舌狀。

• 4、捲起

• 5、如圖

• 6、再次擀開。

• 7、捲起。

• 8、將六個麵糰分別這樣兩次擀開卷起，略整形後，放入吐司模。

• 9、二次發酵，至八分滿時，塗蛋液，加蓋，烤盤在中層，上下火200度，40分鐘。這個是兩個450G吐司模的量。