關於廣東臘肉的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肉3斤：輔料胡椒粉：高度酒：白糖：鹽：生抽：具體步驟1.將豬肉洗好切成平時清蒸豬肉的大小～醃上8至10個小時左右2.備好配料：鹽～糖...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：15kg輔料白酒：少許老抽：一瓶鹽：一斤白糖：一斤生抽：四瓶具體步驟1.五花肉切一個十指寬一條一條、放在乾淨的盆裡！2...

臘八粥，魚，腐竹，生菜，炒年糕，炒米餅，油角，糖環等。魚是廣東人臘月必不可少的食物，象徵著年年有餘；年糕與年高諧音，被賦予了來年高升的美好寓意；油角形狀酷似錢包，因此，有著招財進寶的吉祥含義。除此...

“自己做，放心吃。”食材明細主料五花肉（一公斤）輔料醬油（10湯匙）糖（4湯匙）鹽（4茶匙）白酒（4湯匙）五香粉（1茶匙）鹹甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）廣味臘肉的做法步驟1、原料。2、肉置盆中，用溫水泡一小...

冷凍儲存、懸掛儲存、冷藏儲存。廣西臘肉儲存時，可以將廣西臘肉清洗乾淨，放在冰箱冷藏室存放。廣西臘肉冷凍儲存時，可以將廣西臘肉清洗後，瀝乾表面水分，用保鮮膜包裹好，裝入食品袋中，放在冰箱...

“在前一階段，我從淘寶上入了兩袋廣東臘腸。就想著做一頓廣東臘腸煲仔飯。今日，得空便做了這一道臘腸煲仔飯。”食材明細主料大米（一碗）臘腸（3根）小油菜（六顆）雞蛋（1只）輔料食用油（適量）食用鹽（半勺...

食材明細主料臘肉（150克）芥蘭（500克）姜（適量）輔料鹽（1匙）糖（1匙）白酒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨，切薄片。3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米...

臘八粥。廣東的臘八節習俗是吃用糯米，蓮子等長時間熬製而來的臘八粥。在臘八節當天，吃臘八粥有著祈求來年風調雨順，大豐收的意思。臘八粥不僅家人團聚時一起食用，大家也用其來祭祀祖先，盼天...

1、臘八粥，這一天家家戶戶都會做臘八粥喝。臘八粥在中國已經有幾千年的歷史，而且那時候不論大小官員還是宮廷婢女、太監都會得到皇帝的賞賜，百姓也會喝臘八粥和祭祀祖先，現在也會用臘八粥...

不可以。廣東最適合晒臘肉的時節就是秋風起後至冬天結束，而元宵節過後，廣東已經進入多雨少陽光且溼潤的南風天氣，這時已經不適合晒臘肉了。臘肉適合在廣東的冬天晒，那時候氣候乾燥且沒有蚊...

用冷水小火煮，水開後20分鐘即可進行食用。臘腸，在煮之前是需要把臘腸放到清水當中浸泡的，這樣做可以有效去除臘腸本身帶有的髒汙，也可以適當減弱一些臘腸的鹹味。臘腸，常見的吃法有清蒸臘腸...

食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱...

室外晾晒兩週。臘肉的主要原材料是豬肉，是用鉤子把豬肉掛在室外晾晒而成的食材，烹飪中經常會用到，作用很大。做臘肉除了需要用到豬肉，還需要生抽、白糖、鹽等材料，然後把這些材料倒入豬肉中...

每個地方都有自己的美食，說到廣東粵菜之美，那可真是天下美味之最。廣州的人對於飲食方面特別的講究，如飲茶、喝湯、食粥都具有獨特。說到美食，不但品種精美，那真是多的數不勝數了，今天小編帶...

煮臘腸飯、炒菜、蒸煮直接吃等。煮臘腸飯的話，切片和米一起下鍋，確保臘腸能均勻地淹沒於水中即可。炒菜的話，注意掌握好火候，看到白色的油脂變成透明的，證明臘腸熟了，避免炒過火，影響口感。另...

吃用百合、蓮子、糯米等熬製而成的臘八粥。臘八節是我國重要的傳統節日之一，當天有祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收和吉祥喝臘八粥的習俗。臘八粥距今已有一千多年的歷史。每當臘八節這一天...

“秋風起，晒臘味。趁天氣好，五花肉又特價，趕緊晒起來。”食材明細主料五花肉（10斤（5000g））醃料生抽（250g）老抽（80-100g）鹽（100g）白糖（250g）高度數玫瑰露酒（125g（或汾酒））鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度...

15分鐘到30分鐘。臘腸是醃製過的生的食物，要蒸熟之後才可以吃。蒸臘腸之前可以用水把臘腸泡兩個小時，臘腸吸水變軟後再蒸能夠縮短蒸的時間。臘腸切片後再蒸會比直接蒸根蒸花的時間少，但是...

臘八粥、糯米飯、臘八飯、臘八醋、臘八豆腐。廣東人臘八節吃臘八粥的食材豐富，除了常見的糧米、雜豆，還會新增糯米、蓮子以及百合，有的也會新增板栗，吃起來別有風味。糯米飯是廣東地區臘八...

半個小時。廣東臘肉是廣東一帶的一道名菜，它屬於粵菜系。臘肉除了廣東的還有湖南的湘西臘肉，但二者的做法完全不同，湖南的湘西臘肉是以煙燻為主，廣東臘肉則是風乾製成，靠陽光和北風吹乾。...

將醃製後的魚直接放在晒魚簾子上晾晒即可。晾晒大臘魚時，需要1至2個小時翻動一次，晾晒三天左右即可。晾晒大臘魚時，也可以將魚懸掛晾晒，晾晒制用手掐不出水為止。臘魚晾晒的時間不宜過久，以...

製作的時候放入了天然色素紅曲米。製作廣式臘腸需要原材料豬肉，購買豬肉的時候買需要挑選一下，可以看一下豬肉的顏色，新鮮的豬肉是紅色而且有光澤的，並且表面流出的液體非常少，摸起來不會出...

“廣東的臘肉，味甘香，鮮美。”食材明細主料臘肉（100克）絞白（250克）紅椒（適量）姜（適量）蔥段（少許）蒜（少許）輔料蠔油（半茶匙）生抽（1茶匙）沙糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式臘肉炒茭白的做法步...

冷藏儲存、冷凍儲存、懸掛儲存。廣東臘肉放在冰箱冷藏儲存時，將廣東臘肉清洗乾淨，控幹表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏儲存即可，但存放的時間不宜過長。廣東臘肉放在冰箱冷凍儲存時，將廣...

荷蘭豆、芥藍、青椒、洋蔥、蒜苗等。購買的時候也是需要挑選的，可以看一下臘腸的外皮，要挑選棕紅色看起來有石頭粒的臘腸購買。可以拿起來臘腸聞一下味道，好的臘腸聞起來有一股香味，質量不...