喜歡烘焙的朋友一定對戚風蛋糕不陌生。戚風蛋糕製作相對比較簡便,鬆軟香甜,老人個小孩都愛吃。是各位寶媽們給家人制作的美味甜品。今天給大家介紹一道非常美味香甜的蛋黃果戚風蛋糕。它是將蛋黃果肉混合成麵粉,攪拌均勻後製作而成。
主料
低筋麵粉 :50輔料
雞蛋 :3個具體步驟
蛋黃果掰成兩瓣,用小匙把果肉取出來,然後用小匙壓爛成泥狀備用。
蛋黃蛋白分離在兩個小盆裡。
蛋黃裡放入15克細砂糖攪勻。
放入20克牛奶攪勻。
放入20克玉米油攪勻。
放入蛋黃果泥攪勻。
篩入低筋麵粉
翻拌至無干粉狀後放置備用。
蛋白中加入三滴白醋,放入細砂糖打發至硬性發泡。
舀三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中,上下翻拌均勻。
把拌好的蛋糊倒入模具中,震幾下消除部分氣泡,
放入已經預熱好的烤箱中,130度烤50分鐘。