#記憶#玉帶油皇果如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

外皮材料： ：75公克
沸水 ：150㏄
內餡材料 ：230公
肥肉丁 ：75公克
西洋芹丁 ：20公克
紅蘿蔔丁 ：20公克
韭黃末 ：10公克
香菜末 ：10公克
荸薺丁 ：20公克
1.鹽 ：適量
太白粉 ：2小匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將內餡材料的蝦仁去除腸泥後洗淨，加入調味料拌打至有黏性，再加入其他的材料及調味料拌勻，冷凍20分鐘後分成12等份備用。

2. 韭菜以沸水汆燙，用紙巾擦乾，切成12公分長段備用。

3. 將外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均勻，倒入沸水均勻，最後再加入剩餘的太白粉，用手揉成面糰備用。

4. 將揉好的面糰分成12等份，再用桿面棍桿成圓片狀，放入1份餡料後收口，包口處需提高。用1條韭菜將包口繞圈，並打上蝴蝶結，依序完成12份備用。

5. 將完成的玉帶油皇果放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。