DIY黑芝麻戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：100

輔料

牛奶 ：80
黑芝麻粉 ：20
色拉油 ：80
檸檬汁 ：2滴
細砂糖 ：80
鹽 ：1

具體步驟

1.分開蛋清蛋黃.

2.蛋黃中加20克糖,用手動打蛋器打散.

3.加入牛奶打勻.

4.分次加入色拉油,攪勻.

5.麵粉,鹽,黑芝麻粉混合.

6.篩入蛋黃糊中拌勻.

7.蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打至粗泡,分次加入剩餘的糖,打至乾性發泡.

8.蛋黃糊里加三分之一蛋白,切拌均勻.

9.把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均勻.

10.把麵糊倒入模具中,在桌面上震動幾下,去掉大氣泡.

11.烤箱預熱,中層,150度,50分鐘左右.

12.取出後震兩下,馬上倒扣,放涼脫模.

烹飪技巧

1.配方中是8寸圓模的量,6寸請所有材料減半.2.烤箱溫度和烘焙時間請根據自家烤箱情況適當調整.3.芝麻粉一定要打細,不然成品組織不夠細膩.