原味吐司的做法 原味吐司（直接發酵法） 原味吐司怎麼做

“用直接發酵法做出的原味吐司，只要配方比例合適，仍然可以做和很鬆軟。這次做的吐司是帶蓋的，只要所有材料加在一起能夠在450克左右就可以了，多點少點也不是很苛刻。這裡的配方是兩個的量。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味吐司的做法步驟

• 1、所有材料除黃油外都入麵包桶中，如果沒有面包機或者廚師機，手揉也可以呢

• 2、啟動麵包機的和麵程式，待麵糰稍具光滑時，放入切丁的軟化黃油，繼續啟動和麵程式

• 3、待能扯出這樣的薄而透明的膜就可以了

• 4、將麵糰收圓，放在桶中進行基礎發酵，可以在內桶上蒙上一層保鮮膜，保溼保溫

• 5、待麵糰發至2.5倍大時，在麵糰頂部中央戳一洞，不回縮不塌陷，表示發酵成功

• 6、將麵糰取出，置於案上，進行排氣，然後用電子秤分成四等份，滾圓後，蒙上保鮮膜，鬆弛10分鐘

• 7、取一個麵糰，擀成長條狀

• 8、從左向右捲成卷

• 9、放進450克的吐司盒中，其它的麵糰依次處理好，排入吐司盒中，蒙上保鮮膜，處於溫暖環境下進行二次發酵，如果室溫太低，可以放進烤箱中，溫度在28至38度之間進行發酵

• 10、待麵糰發至8成滿時，可蓋上吐司蓋，並開始烤箱預熱，180度

• 11、將吐司盒入預熱好的烤箱中，180度35分鐘左右

• 12、烤好的吐司立即脫模，置於晾架上放涼

• 13、看著還不錯

• 14、可切片、可手撕，也可做成三明治，或者其它吐司食品

• 15、想怎麼吃就怎麼吃哇

小竅門

清水量請根據所使用的麵粉吸水率來調整；烤箱溫度和時間也根據自家烤箱脾氣來調整；沒有面包機用手揉也要揉出這種大薄膜來，做出的吐司才好吃。