“話說自從家裡買了麵包機，做吐司我就再也沒有用手揉過！雖然出膜的時間都在30-40分鐘左右，可是一個輕鬆一個累人呀！我這次手揉的是250克的麵粉，第2天起床好象已是半身不遂了！”
1、把黃油除外的材料放入稱好的面盆裡
2、雞蛋是最後放入，放入雞蛋時候用筷子順時針轉圈，雞蛋融入麵粉裡，此時再將冷水分幾次加入麵粉裡，加一次水用筷子順時針轉圈，直到麵粉變成棉絮狀，放一邊靜置幾分鐘
3、將棉絮狀麵粉揉成團狀
4、開始揉麵，如果之前的水用完，再接點水備用，當然還是根據自家麵粉的吸水性強弱而定，將左手將麵糰一端固定，右手像搓衣服似的揉搓，（我沒辦法拍全圖，那個手在拍照呢！）
5、隔半分鐘手沾點水揉搓麵糰，注意不要倒水哦
6、只要將手的一半打溼就行，這個時候的麵糰很粘手
7、繼續加水揉搓摔打十五分鐘
8、在此過程中加水揉搓時的感覺就是像走路時滑滑的感覺，麵糰有些沾手很正常
9、這是揉了25分鐘的麵糰，看起來已經比較光滑
10、接著加入黃油
11、把軟化的黃油粒放入麵糰中間包住
12、再次揉搓10分鐘左右
13、把黃油全部揉進麵糰，麵糰光滑，手上也基本沒有面粉了，還是看看我通紅的手掌，知道有多累人了
14、取下一塊麵團拉開，手套膜成功完成啦！揉出手套膜的麵糰當然是用來做吐司啦！
15、再次揉成光滑麵糰
16、放入盆裡低溫發酵1小時左右
17、發至兩倍大即可
18、取出發酵好的麵糰壓扁排氣,分成三等份鬆弛15分鐘後
19、把麵糰擀成長方形捲起來，放入土司模具盒裡
20、放入烤箱進行最後發酵至8分滿模後，取出刷上一層蛋液
21、入預熱的烤箱180度中層烤30分鐘，期間看到上色後蓋上錫紙烘
22、烤完成脫模，徹底冷卻後切片密封儲存
手揉太累人了！
千里飄香谷
