“昨天，第一次用低溫發酵的方法做麵包，在忐忑等待中用手機直播了3個話題，非常感謝小夥伴們對這個話題的關注和鼓勵！做出來的成品還算滿意，家人不喜歡太甜膩的口味，所以糖和黃油的用量都略有減少，吃到嘴裡是淡淡的甜味和淡淡的椰香，喜甜的小夥伴可以適當的增加糖和黃油的量，做出來會更香甜！關於低溫發酵，其實是個比較省心的方法，只要把麵糰材料按比例揉好，晚上直接放冰箱就行了，不需要像白天那樣老惦記著，一會擔心沒發好一會又擔心發過了......這個方法我要保留下來，週五晚上扔冰箱發酵，週六就有面包吃了，特別適合雙休日來折騰！”
1、除黃油外的材料揉成麵糰，成團後加黃油，揉到擴充套件階段（即揉出膜）。
2、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，我是晚上11：30放進去的，早上9點拿出就是這個樣子，發的還是不錯的。
3、這是椰蓉餡的材料。
4、黃油隔水稍稍軟化，分次加糖、奶、雞蛋攪打，充分融合後加椰蓉。
5、調好椰蓉餡放冰箱冷藏，冷藏後的椰蓉餡比較凝固，方便下一步操作。
6、發好的麵糰排氣揉勻，擀成長方形，鋪上椰蓉餡，麵糰上留1/3的空白。
7、把左邊留白的麵糰向右折過來，再把右邊的麵糰向左折。
8、折成這樣子後，把兩頭的麵糰稍稍捏緊，以免椰蓉餡露出來了。
9、橫向稍微擀一下，讓麵糰變寬一點，這樣好切，注意不要切斷。
10、編了一個碩大的麻花。
11、編好的麵糰塞進麵包桶，把麵包桶放入烤箱，同時放一碗熱水，等待二次發酵。（我的烤箱沒有發酵功能，用這個方法中途需要視情況換熱水。）
12、差不多發到7分滿，就是這個樣子，胖胖的很可愛喲~
13、刷上蛋液，放麵包機啟動“烘烤”功能，50分鐘後就ok啦，中途要隨時注意顏色變化。
14、切開看看，還可以啦，香！軟！
做椰蓉餡的時候，為了趕時間，沒有等黃油軟化，而是直接隔水軟化的，然後放冰箱冷藏時間比較短，椰蓉餡不夠凝固，導致後面擀麵團的時候，椰蓉餡從麵糰裡漏出來了，所以也沒法分成若干個麵糰，而是直接編了個碩大的麻花，比較囧......我想，下次會比較從容一點吧！
千里飄香谷
