酸奶紫薯椰蓉麵包怎麼做|酸奶紫薯椰蓉麵包的做法

“今天動手做了這個心連心的愛心麵包。用酸奶做的中種麵包麵糰，加了椰蓉也紫薯的餡，味道不錯，關鍵是愛心滿滿哦！用酸奶和麵，加上中種的長時間低溫發酵，麵糰很柔軟而且很香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶紫薯椰蓉麵包的做法步驟

• 1、把酸奶270g、糖、雞蛋、酵母粉2克全部倒入麵包桶內

• 2、加入400克麵粉，開啟一遍和麵程式，揉成麵糰

• 3、低溫發酵，現在天冷，我是放廚房發酵了15個小時，如果天熱可以放冰箱冷藏發酵

• 4、發酵好的麵糰撕成塊放回麵包桶，加入黃油和剩餘的麵粉及酸奶

• 5、把麵糰揉至擴充套件，以可以拉出薄膜為宜

• 6、然後用發酵檔讓麵糰發至2倍大小

• 7、、紫薯蒸熟後碾壓成泥，趁熱加入黃油，讓黃油融化

• 8、、紫薯蒸熟後碾壓成泥，趁熱加入黃油，讓黃油融化

• 9、揉搓成餡。

• 10、揉搓成餡。

• 11、包入紫薯餡

• 12、包嚴實後壓扁切八塊，中間相連

• 13、兩個相對往外翻

• 14、放入烤盤，保溫發酵至2倍大小。刷上蛋液，中間點一點芝麻。餡料只夠7個麵包，剩餘的做了普通麵包

• 15、烤箱180度預熱3分鐘，烤12分鐘。