“這款天鵝泡芙已經長草很久了,看到好多烘焙高手做的那麼漂亮的天鵝泡芙,心癢也手癢。雖然自己從沒做過泡芙,更別說凹這種天鵝造型啦。第一次做,雖然不夠完美,天鵝頭頸烤焦了些,但是畢竟是初次嘗試,自己感覺還比較滿意,做新年伴手禮也不丟面兒哦!”
1、準備原料。
2、先把水,黃油,鹽煮沸後關火。
3、煮沸的黃油水。
4、篩入低粉。
5、快速拌勻。
6、小火邊拌邊加熱到鍋底出現薄膜後離火。
7、雞蛋打散,分次加入麵糊切拌。
8、直到舀起麵糊呈倒三角狀。我的雞蛋比較小,所以用了2個雞蛋。
9、裝入裱花袋。
10、先把裱花袋剪一個小口,朝兩個方向擠出天鵝頭頸,放入烤箱中層180度,烤1分鐘後立即取出。
11、再把裱花袋的口剪大些,擠出水滴狀的天鵝身。我把剩下的麵糊直接整合圓形的了,用勺子把麵糊的尖尖壓下去,以免烤糊。
12、烤箱預熱200度烤8分鐘,看到泡芙明顯變大後改180度,再烤20分鐘,燜10分鐘後再開烤箱門。
13、烤好的泡芙,沒有塌陷哦。
14、把水滴狀的泡芙橫切一刀,底部做天鵝的身體。再把上面的一部分縱向切開做天鵝的翅膀。
15、土豆蒸熟,加少許白糖打成泥。
16、擠土豆泥。
17、放上天鵝頭頸。
18、粘好翅膀。
19、用牙籤蘸一點點果醬畫出天鵝的眼睛就ok啦。
正宗泡芙是要填入淡奶油的,因為我不喜歡吃淡奶油,感覺太膩,所以用了土豆泥。
烤制泡芙的過程中一定不要開烤箱門,否則泡芙會塌陷。