栗子泥泡芙怎麼做|栗子泥泡芙的做法

“泡芙(puff)，是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀傳入法國，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發明的。
做泡芙大家很頭疼燙麵，面要燙到什麼程度，新手真的很難把握；泡芙預拌粉就解決了這個問題，根本不用燙麵，所有的材料攪勻了，就可以進烤箱，把握好烤箱溫度，就能成功做出漂亮的泡芙；天太熱，用栗子泥做餡料，一樣的好好吃；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

栗子泥泡芙的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、黃油微波爐高火20秒融化，或者隔熱水融化

• 3、黃油、水在容器中攪勻

• 4、倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成團

• 5、分次放入打散的蛋液，用打蛋器攪勻，每放一次蛋液，完全攪勻後再放下一次蛋液

• 6、最後攪勻的麵糊也出現到三角的狀態；倒三角狀態的麵糊是驗證泡芙麵糊是否攪拌到位的一種形狀

• 7、麵糊裝入裱花袋中

• 8、擠在泡芙烤盤中，可以直接擠在烤盤中，隨便什麼樣的形狀均可

• 9、烤箱提前以200度預熱，烤盤放入烤箱中層，現烤7分鐘左右，看到麵糊膨脹起來後，溫度降至180度，烘烤15~20分鐘，烘烤結束烤盤放在烤箱中燜1~2分鐘；時間和溫度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈

• 10、栗子泥加少許的淡奶油攪勻，目的是調整濃稠的程度

• 11、調整後的栗子泥要過篩，裝入裱花袋中，泡芙對半切開，中間擠上栗子泥，泡芙合上即可；一邊做一邊吃，一口氣吃了好幾個

• 12、融化一塊牛奶巧克力，用裱花袋擠在泡芙上，略微裝飾一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷凍裡

小竅門

麵糊無需用開水燙熟，用冷水即可