“大家都說戚風蛋糕好吃，剛好最近看了幾個做戚風蛋糕的視訊，內心躍躍欲試。
今天嘗試了一下，除了蛋糕表面有少許裂痕，其他還算成功，蛋糕口感非常細膩好吃。
因為是第一次嘗試，特別把這個方子記錄下來。
希望自己以後可以經常嘗試，做出完美的戚風蛋糕”
1、準備好材料：雞蛋6個，麵粉100克，白砂糖100克，玉米澱粉10克，檸檬汁75克（可以用牛奶或者其他飲料代替）
2、分離好的蛋清
3、分離好的蛋黃
4、把檸檬汁和60克的玉米油準備好
5、把步驟四的材料倒進蛋黃裡，攪拌均勻後，放一旁備用
6、過篩麵粉到蛋黃糊裡
7、攪拌均勻
8、把100克的白砂糖分三次放進蛋白裡，用打蛋器打發
9、第三次放白糖打發（我用的是糖粉，效果一樣）
10、與此同時，準備好10克的玉米澱粉
11、把玉米澱粉放進蛋白糊裡，一起打發
12、蛋白打發到有一些直立的小勾即可停止
13、分三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，用翻拌的手法攪拌均勻
14、攪拌均勻的蛋糊
15、接著把剩下的蛋白霜全部放進大碗裡，攪拌均勻
16、攪拌均勻的蛋糊
17、將蛋糊倒進模具
18、送入烤箱，160度，烤45--50分鐘
19、感覺溫度稍微高了5度，表面隆起的時候有一點裂痕
20、烤到表面金黃，用一根牙籤插入蛋糕，牙籤乾淨，沒有蛋糕屑則表明蛋糕好了，烤好的蛋糕要從上空20、30釐米的高度摔幾下，把蛋糕裡的熱度震出去，然後倒扣，放置2小時以上
21、除了中間有點裂痕，其他都蠻OK的
22、脫模後也很好看，蛋糕幾乎沒有塌陷。
23、切一塊嘗一嘗，味道真的很不錯哦
千里飄香谷
