蔥香臘肉麵包卷怎麼做|蔥香臘肉麵包卷的做法

“給臘肉尋找出路。
來自大山區的臘肉，
與無糖、無油、無奶、無蛋的質樸麵包，
碰撞出一款充滿鄉村風味的臘肉和蔥香濃郁的麵包卷。
鹹香，柔韌，勁道。
不同尋常味。。。。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香臘肉麵包卷的做法步驟

• 1、麵糰：高筋粉100克，鹽1克，乾酵母1.5克，水67克。

• 2、將麵糰料倒入麵包機中，使用和麵功能揉成麵糰。

• 3、至可以拉出薄膜。

• 4、放入容器中進行發酵。

• 5、麵糰發酵至兩倍大。

• 6、按壓排氣，分割成2個小劑子，滾圓，加蓋保鮮膜放置醒發10分鐘。

• 7、餡料：蔥花2根，煮熟的臘肉70克。

• 8、將蔥洗淨切成蔥花，煮好的臘肉切成肉丁。

• 9、取一個劑子，擀成橢圓形的片。

• 10、均勻地撒一層臘肉丁。

• 11、再撒一層蔥花。

• 12、從一端捲起。

• 13、做成一個麵包卷，收口向下放置。

• 14、將做好的麵包卷放入烤盤，進行二次發酵。

• 15、麵包卷長至兩倍大。

• 16、表面篩一層高筋粉。

• 17、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。

• 18、表面呈金黃色，出爐，置晾架上晾涼。

小竅門

1、臘肉與蔥花的用量可以隨意。
2、發酵時間與烘烤火力需根據實際情況酌情調整。
3、表面也可以刷蛋液。