“用披薩去消耗臘肉，
聯想到芥末香腸麵包，於是用了芥末醬來做餅底抹醬。
順手再來點蔥花，增加一分清香。
效果似乎還不錯，不過還可以更好一點。。。。”
1、麵糰：高筋粉175g，鮮酵母3g，細砂糖5g，鹽1g，黃油5g，熟菜籽油30g，水87g。
2、鮮酵母用少許水化開。
3、再同其他麵糰料一起倒入麵包機中。
4、攪拌至表面光滑，放入大碗，包上保鮮膜置冰箱冷藏醒發一夜。
5、次日取出回溫，平均分割成2等分，滾圓，鬆弛20-30分鐘。
6、擀開，成直徑約20釐米左右的圓片。
7、鋪在披薩盤底，將面坯向邊緣推至與披薩盤邊緣貼合。
8、用叉子在麵餅上叉洞。
9、餡料：馬蘇裡拉芝士120克，芥末醬適量，蔥3根，臘肉20片。
10、蔥洗淨，切成蔥花，備用。
11、在披薩餅底上塗一層芥末醬。
12、鋪一層臘肉。
13、撒一層蔥花。
14、再鋪一層馬蘇裡拉芝士。
15、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘。
16、出爐。
17、脫模晾至溫熱食用。
麵糰不必強求出膜，揉至光滑即可。
配料用量可以隨意。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
