“以前製作紅豆沙餡是用鍋炒的,炒得手臂發酸,現在可以利用東菱4706W麵包機制作,一鍵操作,省心省力。”
1、洗乾淨的紅豆浸泡一夜。
2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內,加高出大概1CM的水。
3、選擇壓力鍋的煮豆鍵,煮好的紅豆幾乎看不到水就是剛好了。
4、將紅豆放入東菱PL500破壁機內。
5、加入冰糖。
6、選擇攪拌功能,將紅豆打成蓉即可。
7、將打好的豆蓉放入麵包桶內。
8、加入玉米油,將麵包桶放入到東菱麵包機內。
9、選擇果醬功能,時間為1小時15分鐘。果醬功能是先加熱25分鐘,剩餘50分鐘邊攪拌邊加熱。
1、紅豆需提前浸泡,讓豆子吸收足夠的水分。
2、用壓力鍋煮豆的水不要加太多,太多水的話做出來的豆蓉太稀,一個果醬程式也不能攪拌濃稠。
3、可以只放冰糖或砂糖,糖量需根據各人口味調整。如果放冰糖的話,建議先用破壁機或料理機打碎冰糖,怕劃傷麵包桶。
4、未食用的豆沙餡,可用密封盒儲存,放冰箱冷凍室,可以存放一個星期。