大月餅怎麼做|大月餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大月餅的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、糖漿倒入梘水攪勻，再加入花生油拌勻

• 3、麵粉與奶粉過篩混合均勻，倒入糖漿和油混合物中攪勻揉成光滑麵糰

• 4、麵糰和餡料分別分成小劑，麵糰與餡料比例大概1:4，我用150克麵糰600克餡料

• 5、餡料包入麵糰中，稍壓扁再放入模具中

• 6、直接倒扣在錫紙上壓出花紋

• 7、烤箱190度左右烤20分鐘，烤5分鐘取出刷蛋黃水

• 8、蛋黃水我用蛋黃加2倍水調的

• 9、也可在原色皮的基礎上用紅曲粉和抹茶粉分別調出紅色和綠色麵糰，先把模具中的花和葉子用紅色和綠色麵糰放好，再放上包好餡料的大面團就可以壓出好看的花樣

小竅門

根據月餅模具調整面團和餡料的重量