![花開富貴-紅糖四股辮麵包怎麼做好吃又簡單]( "花開富貴-紅糖四股辮麵包怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高筋
麵粉 ：
200 低筋麵粉 ：
20酵母 ：
5 紅糖 ：
40鹽 ：
3 雞蛋 ：
55 酸奶 ：
105 黃油 ：
25 輔料
具體步驟
1. 除黃油外的材料先混合,揉至麵筋擴充套件,加入黃油,揉至完全狀態
2. 將麵糰滾圓放入盆中蓋上保鮮膜和溼布發酵
3. 發至兩倍大
4. 分割成四團滾圓.蓋上溼布鬆弛25分鐘
5. 將麵糰搓成中間略粗的長條
6. 四條交替搭置
7. 如圖,將沒有被壓的分枝壓在被壓的分枝下,壓玩一圈後反向再壓一圈,如是反覆至麵糰長度用盡
8. 將麵糰介面藏在底部,捏緊實,壓住,蓋上溼布2次發酵,至兩倍大.
9. 160度-180度烘焙45-50分鐘.
千里飄香谷
