“草莓蛋糕,
是每年的草莓季節比作的蛋糕,
潔白的奶油抹面上,加上豔麗的草莓,
經典的簡約而不簡單。
都說草莓是蛋糕的天使,真是一點都不假。”
1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裡,蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類,攪拌成細膩的蛋黃糊。
2、蛋白中滴入幾滴白醋後,分三次加糖,打至硬性發泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。
4、輕輕的翻拌均勻。
5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裡,翻拌均勻。
6、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裡,震掉大氣泡,放入預熱好的烤箱,中下層,150度,烤約1小時。
7、烤好的蛋糕徹底晾晾後脫模,平均分成三等分。
8、取一片蛋糕,抹上一層奶油、然後鋪上草莓和奶凍。
9、蓋上第二片蛋糕,抹上一層奶油、鋪上芒果,然後蓋上第三片蛋糕。
10、完成直角抹面(抹面詳細步驟日誌),裝飾上草莓、芒果、藍莓。