今天我們來給大家介紹一道好吃的主食,它的名字叫做上海蔥油餅,上海蔥油餅做法簡單,好吃美味,是一道不可多得的好菜呦,而且這道菜也很試用於在早上或者是晚上作為一個主食來食用,而且做一次也可以放入冰箱以後再吃,一勞永逸,心動的小夥伴們可以嘗試一下呦!
主料
麵粉 :適量輔料
作料 :適量具體步驟
將麵粉、1/4小匙鹽放入麵包機,開水以繞圈的方式衝入麵粉中;
一邊不停地攪拌至鬆散的雪花狀;
再倒入冷水,麵包機攪拌30分鐘,攪拌成比較光滑的的麵糰,關機蓋上蓋醒1小時;
在醒面的時候,我們可以把豬板油洗淨切成小丁,小香蔥洗淨瀝乾,切成蔥花;
將10克麵粉、1/2小匙鹽和20克色拉油一起混合成酥油備用;
將醒好的麵糰取出,在抹過油的操作檯上分割成8份;
取一份麵糰,拉成長條,再用手將長條按壓延伸成長麵皮;
在麵皮上均勻塗抹1小匙酥油,撒上蔥花,再放上數粒板油丁;
從麵皮的一頭開始捲起成螺旋狀餅胚,豎起放在一邊鬆弛15分鐘;
平底鍋裡放一大匙色拉油,小火燒熱後放入餅胚,用手輕輕壓扁,用小火慢慢烙;
當一面上色後即可翻面,再用鍋鏟稍稍按壓,將兩面都烙成金黃色即可。