“有了烤箱,接下來的日子就沒得閒了,餅乾,麵包,披薩……爺倆的生活水平提高了不少!換著樣的要美食!好吧,也許我可以去開個蛋糕店!哈哈哈哈”
1、細篩一遍麵粉,準備個適合自己揉麵的容器,加入雞蛋
2、加入鹽,糖
3、加入酵母(也可以把牛奶溫熱下,酵母需要溫度和人體體溫差不多的溫度)
4、加入牛奶(其實順序大家自己看著來。除了黃油其他的都加入麵粉即可)
5、準備費力氣“鍛鍊身體”的活!哈哈,其實做美食也是很鍛鍊身體,家裡沒有面包機,一切手工!
6、哈哈,下手揉麵!做好心理準備會很黏
7、把面搜出勁道!就像這樣
8、提前隔水熱化黃油
9、加入黃油,繼續揉麵!粘手不用擔心,準備好力氣繼續揉麵,揉麵!!!
10、看吧,面不怎麼粘手了,繼續揉麵,讓黃油融進麵粉裡!不粘手的程度我揉了差不多半個多小時
11、我看好多人做吐司都揉出膜,我發現了個小訣竅,像這樣,把手深入麵粉裡
12、再伸出來,請看手是非常乾淨的!這個證明揉麵成功了!
13、開始蓋保鮮膜,或者蓋子讓我費勁的麵糰呆著吧,趕緊歇歇去,😭😭😭真累!
14、這會兒慢慢的準備做麵包的餡!這次我除了做吐司,還想著給小傢伙做麵包!所以主材量都是平時做吐司的2倍!大家單獨做看清用量哦!
15、豆沙餡
16、拉絲的芝士!
17、天氣比較冷,發酵時間就長,如果烤箱有發酵功能的可以利用起來,我用的烤箱發酵,半個小時,記得在烤箱下面放碗熱水!😚,發到原來麵糰兩倍大,插根筷子,不反彈回來就可以了!
18、根據自己的吐司模子來分麵糰,我分了六分,哈哈,似乎有點不均勻!一邊做一邊拍的!一定要平均分好!揉圓,排除裡面的氣泡!
19、擀成長方形的,寬度跟自己的模子一樣就可以了!
20、上下折起來,然後再當成圖裡的樣子
21、再擀開長方形的,寬度控制好跟模子一樣的寬度!拍的圖片不好沒處理!都會修整面塊👻
22、這次我做的吐司加了豆沙餡的,均勻的摸抹上去,四邊留出點(餡容易漏)
23、然後捲起來就可以了!放入模具中,其他的五個同樣的方法!
24、這樣就可以了!吐司最不容易的地方就是揉麵!揉的好!烤出來口感,蓬鬆更好!
25、放入烤箱繼續發酵,看著面蓬鬆到模具三分之二,留點蛋液,均勻刷到吐司表面開始烤!上下火180度,烤十分鐘!觀察顏色發深就關掉!
26、蓋上錫紙繼續烤(防止表面烤糊),上下火160度,烤20分鐘就搞定了!(插根筷子,拔出來筷子上不粘任何東西為烤好)溫度,時間根據自己家的烤箱來定。
27、烤好的吐司,拿出來趁熱脫模(小心燙手),放涼再切!切記!忘了拍切完的吐司片了!加了豆沙餡的吃著還不錯!哈哈😄
28、接下來我們要做的……暫時保密,接著看吧,取一團面,弄成小圓餅,放上豆沙餡
29、包緊口
30、口朝下放
31、慢慢的擀開,儘量別破了!(拍照技術有限,哈哈)
32、用刀在表面劃幾刀,漏出餡就可以,不要劃斷了!
33、麵餅翻過來
34、捲起來!(忽略拍照技術😪😪😪)兩邊弄在一起就可以了!這是麵包圈的做法!
35、取一個稍大的麵糰,搞成麵餅!
36、放入火腿丁,芝士碎
37、慢慢的捲起來
38、切斷(寬度自己來定),根據自己家的烤箱容量來定!這是芝士火腿麵包卷!哈哈!
39、放入烤箱,先發酵,蓬鬆兩倍大,就可以烤了,均勻抹上蛋液,上下火160度,25分鐘!烤箱不同,大家自己來定溫度,時間!
40、圓圓,胖胖的是不是很可愛?
41、鼓搗了個整個的火腿麵包😂😂😂
42、這就可以了!等著小公子品嚐!今天週末,昨天烤的,今天被爺倆吃的差不多了!
1.揉麵很重要!訣竅步驟裡都提醒過了
2.蛋液提前留點就夠了
3.吐司是否烤熟,看筷子!步驟裡也提醒了!
4.擀片寬度要跟模子一樣!