熟的。生吐司麵包其實是熟的,只不過在吐司種類當中算是生吐司一類的,這主要是因為在製作的時候,使用了生雞蛋的製作方法,目的是追求吐司入口即化的口感。生吐司麵包和一般的吐司麵包在口感上有很大的區別,除了入口即化之外,生吐司麵包還具有潮溼、Q彈又軟綿的特點。