亞麻籽堅果軟歐怎麼做|亞麻籽堅果軟歐的做法

“一款麥香濃郁又有顏值的軟歐，放了滿滿當當的果仁，還有營養價值很高的亞麻籽，滿足口感的同時又有營養。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

亞麻籽堅果軟歐的做法步驟

• 1、把開心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

• 2、把除黃油和各類果仁外的麵包食材放入廚師機攪拌桶內。

• 3、揉至成團後，往攪拌桶內加入黃油。

• 4、接著揉至薄而有韌性的膜，擴充套件階段即可。

• 5、加入切好的開心果、杏仁、核桃和亞麻籽，攪拌2～3分鐘，用手整理好麵糰。

• 6、在28度左右的環境中進行基礎發酵，麵糰發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

• 7、將麵糰取出排氣，均分成兩份，接著滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、取一份鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形。

• 9、從上自下的捲起來，捏緊收口。

• 10、把麵糰放入烤箱內進行二發，在烤箱裡放碗熱水保持溫度和溼度。

• 11、發至兩倍大時取出麵包，在表面篩一層薄薄的高筋麵粉，用鋒利的刀片在麵包表面刮出紋理。

• 12、往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

• 13、入預熱好ACA北美電器MS32G烤箱，設定加溼烘烤，上下火180度20分鐘，麵包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

1、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整。
2、無加溼烘烤功能就直接烘烤。