中種豆沙排包怎麼做|中種豆沙排包的做法

“前幾次試過了中種吐司，成品口感溼潤，組織細膩。今天用同樣的方子烤了豆沙排包，還是一樣的好吃。有興趣的朋友可以用這個方子隨心所欲做各種花式麵包了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種豆沙排包的做法步驟

• 1、原料。

• 2、用麵粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌勻，放入冰箱冷藏發酵一天。做成中種麵糰。

• 3、麵包機裡放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反覆啟動普通麵包功能揉麵3次，每次10分鐘。

• 4、麵糰揉至擴充套件。

• 5、取出麵糰，手工把玉米油揉進麵糰裡。

• 6、放入麵包機蓋蓋發酵。

• 7、麵糰發到2.5倍大。

• 8、取出麵糰反覆擀壓排氣。

• 9、排過氣的麵糰捲起，分割，擀開後放入豆沙，順長卷起。

• 10、卷好的排包收口朝下，放入烤盤，刷蛋黃液，撒芝麻。放入烤箱等待2次發酵。

• 11、再次發到1.5倍大後，烤箱上下火，170度，烤20分鐘即可。

• 12、烤好後立即取出，晾至手的溫度後放入保鮮袋密封室溫儲存。