迷彩戚風怎麼做|迷彩戚風的做法

“戚風蛋糕非常鬆軟且富有彈性，著有小麥的香味，令人回味無窮。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，三種口味，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，漂亮的迷彩紋讓人驚歎，清香一口一塊配上奶茶，下午茶就這麼搞定。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷彩戚風的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分離，分別打入到無油無水的器皿中。

• 2、蛋黃中分別放入大豆油、牛奶、白砂糖後使用手動打蛋器攪拌至白砂糖融化。

• 3、加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉。

• 4、麵糊翻拌均勻，靜置10分鐘至翻拌順滑無顆粒。

• 5、白糖分3次加入蛋清，用電動打蛋器打至溼性發泡。

• 6、混合好的麵糊稱出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加幾滴開水兌開），混合攪拌均勻。

• 7、混合好的麵糊稱出70g，加入紅曲粉粉。（紅曲粉提前加幾滴開水兌開），混合攪拌均勻。

• 8、蛋糕麵糊、抹茶麵糊、紅曲粉面糊分別裝進裱花袋中。

• 9、先在6寸的模具中心劑出蛋糕糊，在蛋糕糊中再劑上紅曲粉面糊。

• 10、再疊加抹茶蛋糕糊，再原味，依次疊加，根據順序來疊加蛋糕糊。

• 11、全部疊加好的蛋糕糊，使用竹籤拉花。輕震幾下模具，使氣泡排出。

• 12、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘。