有趣的可可迷你戚風如何做簡單又美味

可可迷你戚風對於這樣的一道菜式，也許你外出吃飯會經常吃到，但不知道你對它真正上又有多少的瞭解。這一道菜，實際上遠遠並沒有我們想象中的那麼容易做，當然，也沒有很多人所害怕的那麼難做。只要用心學，相信並不會太難上手。下面，就讓我們來研究怎麼製作這一道菜吧。

主料

輔料

具體步驟

1.分離5個雞蛋的蛋白和蛋黃

2.牛奶中加入20克砂糖溶解均勻，將牛奶、玉米油一起倒入雞蛋中

3.攪打均勻

4.可可粉和低筋麵粉過篩後，分兩次加入蛋液中

5.每次加入都要切拌均勻至粉類無顆粒狀

6.60克糖分三次加入到蛋白裡，打發至蛋白固態能拉出小尖角的狀態，此刻將烤箱預熱180度

7.取1/3蛋白霜加入到可可麵糊裡，切拌均勻

8.再將麵糊倒入剩下的蛋白霜裡，切拌均勻

9.將蛋糕糊分別倒入4個4寸小蛋糕模裡

10.放入預熱的烤箱中下層，175度烘烤30分鐘

11.取出蛋糕模倒扣，數小時後可脫模

烹飪技巧

1、雞蛋一定要新鮮，分離蛋白蛋清要小心，蛋白中不能混入蛋黃，裝蛋白的容器也要無油無水，否則影響蛋白的打發2、可可麵糊非常容易消泡，所以我這5個小個雞蛋也只做了4個四寸的可可蛋糕，若是普通麵糊，估計能做出4-5個小蛋糕來