番茄戚風怎麼做|番茄戚風的做法

“今天要分享一款用番茄沙司做的戚風蛋糕，顏色很漂亮，口味也很香，甜中帶著番茄沙司的酸溜溜的香味，吃起來一點也不膩，特別好吃。烤箱烤制過程中就飄來一股股番茄沙司的香味，晾涼的蛋糕給兒子端過去一塊，他邊看邊聞然後嚐了一口說真好吃，一點也不腥也不膩，我覺得這個戚風口味非常成功，感興趣的小夥伴可以試一試哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄戚風的做法步驟

• 1、.將蛋黃蛋白分別打入2個無油無水的盆中，蛋黃中加入牛奶和玉米油攪打到乳化。

• 2、將低筋粉篩入蛋黃糊中，用蛋抽劃Z字攪拌均勻。倒入番茄沙司，攪拌均勻。

• 3、蛋白中加入鹽和白醋幾滴，分三次加入白糖用電動打蛋器攪打。

• 4、檢查一下蛋白，提起電動打蛋器看到直立尖角就可以了。

• 5、將1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 6、然後倒回到蛋白盆中翻拌均勻，拌好的蛋糕糊很順滑。

• 7、將蛋糕糊從高處倒入模具中，輕震幾下模具，震出氣泡。

• 8、烤箱預熱160度10分鐘，叫模具放入烤箱下層，150度60分鐘烤好。出爐輕震幾下模具，倒扣在一個瓶子上晾涼。