如何自制美味葡萄酒|葡萄酒

“葡萄酸酸甜甜，是大眾喜歡的水果，我本人也是非常喜歡吃，不過我最喜歡的是用葡萄釀造葡萄酒，所以我每年都會在夏末秋初葡萄大量上市的季節買一些葡萄來釀葡萄酒，自己釀的葡萄酒別有一番風味，儲存好可以存放很久的”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

如何自制美味葡萄酒的做法步驟

• 1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。

• 2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麵粉，用手順著一個方向攪拌清洗（次步清洗灰塵）。

• 3、洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。

• 4、之後把葡萄放陰涼通風出晾乾表面水分，有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。

• 5、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶，還有一個大的空盆。

• 6、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破或是直接用手抓破。

• 7、裝入玻璃罐用保鮮膜封口擰緊瓶蓋。

• 8、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右。

• 9、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面，下面就是美味的葡萄酒，不過暫時還不能喝要開始二次發酵。

• 10、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下。

• 11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處再放置兩個月就可以了飲用了。

• 12、這就是我釀好的葡萄酒。

小竅門

葡萄必須是紅的發紫的才行，發青的做出的口感很差的，白糖比例看個人喜歡口感，我一般是一斤普通30克糖，白糖，冰糖都可以的，冰糖要敲碎才行。