戚風奶油水果生日蛋糕怎麼做|戚風奶油水果生日蛋糕的做法

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“做給男朋友的生日蛋糕🎂🎊”

食材明細

主料

低筋麵粉 （100克）
淡奶油 （125ml）
雞蛋（5顆）

輔料

白巧克力 （50g）
牛奶（50ml）
蜜豆（1勺）
芒果（若干）
草莓（若干）
藍莓（若干）
白砂糖 （50g）
黃油（30g）
泡打粉 （1g）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高階（難度）

戚風奶油水果生日蛋糕的做法步驟

1、準備白巧克力碎，取兩塊白巧克力隔水化開在平盤內鋪勻，放入冰箱冷藏至硬後用鋒利一些的勺子刮成巧克力碎。
2、融化。
3、冷藏刮碎。
4、5個雞蛋蛋黃蛋清分離，需要無水無油的容器。。
5、蛋黃加30克黃油，50克牛奶，1克泡打粉，10克細砂糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉上下攪拌均勻，不可轉圈攪。
6、。剩下30克細砂糖分三次加入，第一次和蛋清一起放進去開始打，第二是剛起大泡泡時候，第三次是剛打出小細波紋的時候，白砂糖有助於蛋清打發。打蛋器打發蛋清，倒立住尖角不彎。
7、打發的蛋清取三分之一上下攪拌在麵糊裡，均勻後把剩下的攪拌進去，一定不要轉圈圈，要上下攪拌。
8、麵糊倒進模具後震幾下，震出氣泡。烤箱預熱10分鐘後把這些放進去。我裝了一個6寸的，一個四寸的，雙層。沒拍照，這是之前烤的拍的照，湊合看吧～145度40分鐘。要低溫烤，要不然這些傢伙氣性大，會炸裂～
9、大戚風出鍋後，要震幾下後再倒扣放在架子上晾涼再用，要不然你的鮮奶油會掛掉……不倒扣會回縮……
10、淡奶油冷藏12小時後加白砂糖（按自己口味）打發備用。
11、戚風中間切開，加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。
12、雙層扣上抹勻奶油。
13、貼草莓片，貼貼貼～
14、繼續貼貼貼。
15、第二層也是這麼做出來的。把準備好的巧克力碎撒上去，可以用刮刀幫助你按上側面的。注意別用手，會化～
16、為我家漢子刻了美美的水果花～擺上美美的造型。
17、裱花筆寫出生日快樂，大功告成！
18、剩下的邊角料做了三個杯子蛋糕。
19、用品合輯～沒用上糖霜。