巧克力奶油生日蛋糕的做法 低調的奢華~【巧克力奶油生日蛋糕】 巧克力奶油生日蛋糕怎麼做

“這是做給先生的生日蛋糕。蛋糕的整體棕色色調，再搭配金銀兩色的小物裝飾。低調的奢華，是不是非常適合大多男士不愛高調華麗的個性啊~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶油生日蛋糕的做法步驟

• 1、首先製做兩個6寸戚風蛋糕。雞蛋分離蛋白、蛋黃。

• 2、將水和色拉油稱重倒入盆中。

• 3、用手動打蛋器打至乳化。

• 4、篩入麵粉。

• 5、翻拌均勻。

• 6、加入蛋黃。

• 7、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 8、打發蛋清。分三次加糖打至乾性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。

• 9、取1/3量的打發蛋白霜與蛋黃糊輕拌均勻。

• 10、再回倒進蛋白盆，翻拌均勻。

• 11、拌好的蛋糕糊分別輕倒進兩個6寸模具裡，放在臺面上輕磕幾下去掉內部的大氣泡。

• 12、烤箱提前預熱。放入中下層，溫度上下115度，烤60分鐘；時間到後，調整為溫度上下120度，烤20分鐘。如感覺上色不理想的話，繼續調整溫度上下180度，烤2分鐘。

• 13、烤好的蛋糕要立即從烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾涼；脫模待用。

• 14、取一個蛋糕放裱花臺上，另一個蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不愛夾餡)。

• 15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔熱水融化。

• 16、融化後放涼待用。

• 17、剩下200克淡奶油加入20克細砂糖，多一點點沒關係。

• 18、將淡奶油打發至稍有紋路，可流動狀態。

• 19、把巧克力奶油倒入。

• 20、打發至可裱花狀態(注意，很快幾下就打好了，不要打過了)

• 21、蛋糕抹面，抹的不平也沒事。

• 22、用小抹面刀在蛋糕側面劃出豎條。

• 23、頂部也劃出旋轉紋路。

• 24、放上生日牌和金銀小裝飾球，再放幾個金銀糖球。

• 25、最後撒點金箔點綴~~

• 26、成品。