奶油水果蛋糕怎麼做|奶油水果蛋糕的做法

“#繽紛水果#買了盒1L裝的淡奶油，本想做曲奇和麵包的，可開啟做過2次曲奇後，就因為忙其它事情放在冰箱裡了；做過烘焙的人都知道，淡奶油開封后是不好儲存的；那怎麼辦呢？
哎：尋思著自己快過生日了，就做個生日蛋糕，算是犒勞下自己吧；這樣不僅能消化掉淡奶油，還能學習裱花，對於一向不擅長裱花的我，也是難得的機會；由於當天的溫度比較高，加上雀巢奶油穩定性不好及自己手藝的原因，做好的奶油蛋糕有點醜醜的，好在味道還是很不錯的~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

奶油水果蛋糕的做法步驟

• 1、備好食材，蛋糕胚需提前烤好晾涼。

• 2、4個蛋黃+15克砂糖拌勻，放入牛奶+食用油拌勻，篩入蛋糕粉拌勻，蛋黃糊就做好了，放一旁備用；4個蛋清+40砂糖+少許鹽&檸檬汁，用打蛋器打成硬性發泡狀，取1/3蛋白至蛋黃糊中拌勻，拌好後再回倒至蛋白盆中翻拌成細膩光滑的蛋糕糊，倒入2個模具中，震幾下後送入預熱好的烤箱，140度上下火，烘烤60~70分鐘，取出倒扣晾涼。

• 3、將放涼的蛋糕脫模，用刀平均剖成三片，備用。

• 4、將備好的草莓和芒果清冼乾淨，切成小丁備用，留6粒草莓備用。

• 5、盆中，倒入500克淡奶油和50克的白砂糖。

• 6、用打蛋器打至有紋路的狀態。

• 7、取一片蛋糕胚放至裱花臺上，用抹刀抹上一層淡奶油。

• 8、把草莓和芒果丁均勻地鋪在上面。

• 9、蓋上第二片蛋糕胚。

• 10、繼續抹上一層淡奶油，喜歡吃奶油的可以抹厚點。

• 11、再鋪上一層水果丁。

• 12、最後把第3片蛋糕胚蓋在上面。

• 13、同樣抹一層淡奶油，抹的不平也沒關係了。

• 14、餘下的奶油用打蛋器重新打一打，並倒入裝有花嘴的裱花袋中，然後擠在蛋糕胚上，花案隨意。

• 15、把餘下的草莓對半切放，插在兩朵玫瑰花中間裝飾，最後再撒上彩色巧克力糖，點綴即可。

小竅門

1、事先準備好蛋糕胚，比較省時省事。
2、蛋糕上的水果，可根據各人喜歡準備。
3、我打了500克淡奶油，合計做了2個6寸的裸蛋糕，具體用量，還需按各人喜歡來。
4、如果大家想要裱花蛋糕，就不要買雀巢了，最好可以買藍風車、安佳等穩定性好的品牌淡奶油來做。
5、由於動物生淡奶油易融化的特性，最好在低溫或空調房操作，否則溫度過高的話，奶油融化了就不好操作了。