翻糖小螃蟹的做法 【番茄配方】翻糖小螃蟹——戀愛中的幸福的小螃蟹 翻糖小螃蟹怎麼做

“很多茄粉們已經瘋狂的迷戀上了翻糖所帶來的樂趣，翻糖可以逼真的呈現出想要做的物體，加之色彩純正豔麗，給人很強的視覺衝擊感！
番茄家的這隻小螃蟹住在海邊，藍色的海，白色的雲，每每看見海，都覺得很幸福，幸福的笑臉溢於言表。小螃蟹的笑容也能告訴我們它戀愛啦......幸福的日子即將開始，讓我們走進它吧.......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翻糖小螃蟹的做法步驟

• 1、海綿蛋糕放裱花臺上，給蛋糕表面和側面都平整的塗抹上白色果膏。

• 2、塗抹好整個蛋糕之後，將蛋糕放入冰箱冷凍室裡冷凍上

• 3、取一塊翻糖膏，擠上些許的藍色色素

• 4、兩手拉扯翻糖膏並利用雙手揉搓，使色素和翻糖膏混合均勻成藍色的翻糖膏

• 5、藍色翻糖膏用擀麵杖擀成大於8寸蛋糕兩圈的面片

• 6、然後利用揉麵墊將擀好的翻糖皮反扣在蛋糕上

• 7、用手將側面的翻糖皮向下拉扯，使翻糖皮更加貼實蛋糕側面

• 8、全部拉扯好之後，用手心貼著蛋糕側面，再次壓緊實

• 9、之後用翻糖抹平刀繼續貼著蛋糕側面壓實，蛋糕頂部同樣壓平一些

• 10、接著用翻糖工具將側面多餘的翻糖皮切掉

• 11、這樣翻糖鋪面就完成了，做好的蛋糕放入冰箱繼續冷凍

• 12、取少許的白色翻糖膏加一點點水，隔水加熱至翻糖融化，成為粘合劑

• 13、剛才用剩下的藍色翻糖皮重新揉成團，再次用擀麵杖擀成長條面片

• 14、然後用刀劃成兩條同寬度的長條

• 15、取其中一條，將兩端向中心點對摺，然後刷上糖液做粘合劑

• 16、再取另一條從上一步的底部橫穿過來

• 17、剪掉多餘的部分，刷上糖液，做成一個蝴蝶結的樣子

• 18、剩下的長條，圍在蛋糕底部四周

• 19、然後將做好的蝴蝶結粘在兩端的中心位置，並使用翻糖工具將蝴蝶結的造型弄好放入冰箱

• 20、分別揉三種顏色不同大小的幹佩斯團

• 21、.取一部分紅色幹佩斯，揉成光滑的團

• 22、給蛋糕中心位置插上三隻棒棒糖棍

• 23、將做好的紅色幹佩斯插到棍上

• 24、另外用白色的幹佩斯，揉成小圓球

• 25、.同樣利用棒棒糖棍插到紅色幹佩斯的頂部兩邊,

• 26、再取一小塊紅色幹佩斯，先揉成水滴模樣。

• 27、再利用翻糖工具將大頭部分割開

• 28、同樣做好另一個，再將做好的螃蟹鉗子粘在蛋糕上

• 29、然後分別揉三個大小不一樣的紅色水滴粘在蛋糕上。

• 30、同樣做好另外一邊再取白色的幹佩斯揉三個不一樣大小的白色水滴粘在蛋糕上，同樣做好另外一邊

• 31、取黑色幹佩斯，先將幹佩斯擀成面片，再用剪刀剪出笑臉和嘴巴。

• 32、然後小心的給螃蟹粘上嘴巴和眼睛

• 33、.用剩下的白色幹佩斯擀成面片

• 34、，用字母模具，按壓出字母

• 35、壓好生日快樂的字樣之後，粘在蛋糕四周

• 36、這樣一個可愛的翻糖螃蟹蛋糕就做好了

小竅門

1，蛋糕鋪面的糖皮要擀大於8寸蛋糕兩圈。不要太薄。
2，在鋪面的時候，用手輕輕的拉扯，利用翻糖工具能更好的塑性。
3，做翻糖不要急於一時。所謂熟能生巧，慢慢練習就會好。