小螃蟹要蒸多久

15到20分鐘。小螃蟹面積和厚度都比大螃蟹較小，可以先大火蒸5分鐘，然後轉小火蒸10-15分鐘，小火蒸的時間長短主要看螃蟹的大小來定。小螃蟹通常無需切塊，直接洗淨泥沙，然後放進蒸鍋即可開始蒸煮。蒸煮過程中最好不要翻蓋，一來能保證口感鮮美，二來也是保證螃蟹熟透，殺死有害蟲菌。