德普烘焙 煤球蛋糕的做法怎麼做|煤球蛋糕的做法的做法 煤球蛋糕的做法

“煤球蛋糕
德普烘焙實驗室嵌入式烤箱給出：時長70min、難度3星、人數2人
配料：雞蛋2個、色拉油20g、牛奶20g、低筋麵粉22g、
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g、檸檬汁適量 ”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煤球蛋糕的做法的做法步驟

• 1、1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分別到兩個盆裡面。

• 2、2.把低粉，麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

• 3、3.蛋清中加檸檬汁，分三次加入糖，用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。

• 4、4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。

• 5、5.倒入模具中。在桌子上震幾下，震出裡面的在氣泡。

• 6、6.德普烤箱焙烤檔145度，中下層，烤30分鐘

• 7、7.出爐後馬上倒扣，放涼後脫模。

• 8、8.用粗的吸管紮上眼兒即可。

小竅門

小貼士：
配方中的比例是三個4寸的量；
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎；