德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做|拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕

“蛋糕類——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在臺灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕；
德普烘焙實驗室製作時間60min、適應人數5人、適應人群：老少皆宜
德普嵌入式烤箱預熱時間10imn
配料：黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

拔絲蛋糕的做法步驟

• 1、1、黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻；

• 2、2、快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤；

• 3、3、分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺；

• 4、4、篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無干粉；

• 5、5、裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右；

• 6、6、放入適量的馬蘇裡拉碎和黑胡椒混合物；

• 7、7、再擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿；

• 8、8、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制20min；

小竅門

小貼士：
這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個；
黑胡椒可以用其他調味劑代替；