六寸免烤草莓慕斯蛋糕怎麼做|六寸免烤草莓慕斯蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

六寸免烤草莓慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、把消化餅(也可用奧利奧)裝進保鮮袋壓碎，黃油隔水融化，把消化餅碎倒入黃油抓勻。

• 2、倒入六寸模具底部，用勺子壓平後放入冰箱冷藏。

• 3、新鮮草莓洗淨粉碎，倒入鍋里加熱，不用煮開，加20克白糖可降低酸度，我還加了一片火龍果請忽略。煮好的草莓漿里加入泡好的吉利丁片，並不斷攪拌至吉利丁片完全溶化，然後放在一邊降溫。

• 4、淡奶油加40克糖打至七分發，可劃出紋路，加入已降溫的草莓漿。

• 5、將攪拌均勻的慕斯餡倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜。

• 6、脫膜時，下面墊一個啤酒罐，用熱吹風吹一圈，輕鬆脫膜。開始享用吧。

小竅門

1、餅底可選用消化餅或奧利奧，不建議選用桃酥，油性太大。
2、草莓加熱會比較酸，所以要加一點糖。
3、喜歡慕斯更美觀的，可以加鏡面。