啤酒蛋糕怎麼做|啤酒蛋糕的做法

“一瓶沒人喝的啤酒，早為它選擇了去向，卻一直被推延。為這一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替換成普通啤酒。因為並沒有黑啤被剩下來。而臨了臨了，才發現竟然木有核桃仁，靈機一動，用葵瓜子仁頂上，換個口味好了。
其實並不喜歡啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕會是個什麼味道？剛出爐的糕要趁熱澆上啤酒，冷卻後密封起來，3日後才吃。特意留了一個，不澆啤酒，冷卻後馬上試吃，好像並沒有什麼很特別的味道，也沒有啤酒味。那些被封存起來的，會呈現一種怎樣的風味呢？三日以後，才見分曉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、葡萄乾另用配方外的啤酒浸泡至軟

• 3、濾幹，備用

• 4、瓜子仁切碎，備用

• 5、黃油軟化，加入紅糖

• 6、用橡皮刮刀稍微拌和，將紅糖塊戳散

• 7、用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

• 8、分次加入蛋液攪打均勻

• 9、倒入25克啤酒

• 10、低筋粉和泡打粉混合篩入黃油糊

• 11、用橡皮刮刀翻拌均勻

• 12、倒入葡萄乾和瓜子碎

• 13、拌勻

• 14、倒入模具中，2/3滿

• 15、放入烤箱，中層，上下火180度，烤20分鐘左右

• 16、出爐，趁熱吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上

• 17、晾涼後密封儲存，3天后食用。

小竅門

在黃油糊中倒入啤酒後不必攪拌，即可直接篩入麵粉。
拌麵糊時注意不要劃圈攪拌，以防麵粉起筋。