扭扭花朵肉鬆包怎麼做|扭扭花朵肉鬆包的做法

“配方中給出的是調理類麵包配方，非常好用，適用花型麵包造型。家中沒有高筋麵粉了，所以我改用全部使用餃子粉，稍減了牛奶量，成品依然柔軟拉絲，喜歡的朋友可以試試。稍遺憾的是我沒有合適的圓形模具，不然成品會漂亮許多。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扭扭花朵肉鬆包的做法步驟

• 1、後油法，除內餡材料外所有材料混合揉至擴充套件階段，即能拉出大片膜。室溫基礎發酵。

• 2、發酵至兩倍大，按壓排氣分割成4等份，滾圓鬆弛10分鐘左右。

• 3、依次擀成20cm左右圓片。

• 4、取一片上面塗抹適量沙拉醬，灑肉鬆，把另一片覆蓋在上面，繼續抹沙拉醬灑肉鬆，重複至放完圓片。

• 5、把最下面的麵糰圓片四周稍拉長，覆蓋到上面，捏緊四周邊緣。

• 6、上下翻面。中間放圓模具，沿模具邊緣將麵糰等分12份。

• 7、取一條麵糰向左扭2次，取隔壁麵糰向右扭2次，如此左右扭完所有面團。

• 8、中間用牙籤扎小孔。放入烤盤，放溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 9、發酵至兩倍大，表皮刷蛋液。入預熱好的烤箱180度中層25分鐘。中間需加蓋錫紙。

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

餡料可以根據自己喜歡換成豆沙餡之類的，但質地需抹得開。