關於溜蘿蔔的知識

“是以前貧窮時期，窮人用來充當素肉的宴席菜。看似簡單的菜，就醃製這步的處理，和搭配糖醋口味，來解除醃製後蘿蔔帶來的苦澀味，就知道老人們的智慧與創意。現在較多佛道類宴席用得多，例如重慶...

食材明細主料白蘿蔔（500克）豬肉（200克）麵粉（100克）輔料雞蛋（1個）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）澱粉（2勺）配料鹽（適量）白胡椒粉（適量）椒鹽（適量）生抽（2勺）老抽（半勺）香醋（1勺）料酒（1勺）白糖（1勺）清水（100克）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔：450輔料雞蛋：120木耳：40花生油：30澱粉：4白砂糖：8大蔥：5姜：5鹽：2味精：1具體步驟1.蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片...

“買了接近二十斤蘿蔔，醃出來晾晒後，只有下2斤多一點。不過味道很好的，以後多做點。”食材明細主料蘿蔔（適量）輔料食鹽（適量）調料味精（3g）食鹽（1g）白糖（5g）生抽（10g）微辣（口味）拌（工藝）數天（耗時）簡單（難度）蘿...

食材明細主料白蘿蔔（半個）輔料香菜（適量）蔥花（適量）花椒（適量）大料（適量）鹽（適量）醬油（適量）原味（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蘿蔔絲湯的做法步驟1、白蘿蔔香菜洗乾淨。2、鍋中放植物油，加花椒大料。...

食材明細主料白蘿蔔（適量）小米椒（適量）輔料香醋（適量）鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）豬油（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醋溜白蘿蔔絲的做法步驟1、白蘿蔔、小米椒切絲。2、先來調碗汁，小碗裡...

“現在正是大批綠蘿蔔上市的時候，價格也便宜。”食材明細主料蘿蔔（1個）輔料鹽（適量）麻油（適量）辣椒油（適量）醋（適量）糖（適量）醬油（適量）蔥（適量）蒜（適量）原味（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）拌蘿蔔乾的做法...

食材明細主料白蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）輔料小蔥（適量）油（適量）辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）水（適量）澱粉（適量）配料香油（適量）鹽（適量）醬油（適量）醋（適量）十三香（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）溜（工藝）半小時（耗時）普通（難...

食材明細主料蘿蔔（1個）輔料香菇（7個）豬肉（1塊）醬油（10ml）鹽（1茶匙）澱粉（1勺）雞精（1茶匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美味蘿蔔卷的做法步驟1、肥瘦肉剁碎，香菇切末2、調入醬油，雞精，鹽，澱粉，色拉油，充...

“雞肉的又一種新做法，色彩鮮豔，外焦裡嫩。”食材明細主料雞胸肉（1塊）胡蘿蔔（1個）尖椒（1個）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料生抽（適量）料酒（適量）醋（適量）鹽（適量）糖（適量）澱粉（適量）麵粉（適量）植物油（適量）鹹香（口味）溜（...

食材明細主料胡蘿蔔（350克）輔料油（20毫升）香油（10毫升）鹽（3克）白糖（15克）醋（10毫升）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）味精（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醋溜胡蘿蔔絲的做法步驟1、胡蘿蔔洗淨切成細絲。2...

“色澤豔麗，酸爽開胃，可以激發食慾喲！”食材明細主料土豆（適量）胡蘿蔔（適量）輔料蔥花（適量）調料豬油（適量）鹽（適量）白醋（適量）雞精（少許）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醋溜土豆胡蘿蔔絲的做法步驟1...

“同事在廠區種的蘿蔔，分享了幾個，與青蘿蔔、白蘿蔔還是有點區別的，雖然不大，味道很不錯，炒肉都很好吃😋。”食材明細主料紅蘿蔔（1斤）豬肉（100g）輔料蒜（適量）蔥（少許）香菜（少許）調料醬油（2匙）蠔油（2匙）生...

“也有人把這個叫做母子相會。我自己種的水蘿蔔苗，和水蘿蔔一起做了涼拌。”食材明細主料水蘿蔔（150g）蘿蔔苗（80g）輔料食鹽（小許）調料白糖（30g）白醋（5g）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水蘿蔔拌...

“做飯花點心思，收穫的是一份喜悅和幸福。有時間可以炸點肉丸，冰箱冷凍，吃的時候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的，就是待客也很漂亮有滋味。其實做肉丸很隨意的，沒有固定的模式，做菜講究的...

食材明細主料白菜根（適量）胡蘿蔔（半根）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）醋（2毫升）白糖（2克）蠔油（2毫升）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醋溜白菜根炒胡蘿蔔的做法步驟1、白菜根切斷，胡蘿蔔切片備用。2、油...

“深秋，胡蘿蔔也都便宜很，多吃胡蘿蔔對身體好”食材明細主料土豆（適量）胡蘿蔔（1/2）輔料醋（適量）鹽（適量）生抽（適量）蒜（適量）酸鹹（口味）溜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）“蘿蔔”酸溜雙絲的做法步驟1、胡蘿蔔切...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘好吃的醋溜蘿蔔絲帶魚，魚的味道在於鮮美，通過醋的提鮮和蘿蔔的混味可以讓魚的鮮味充分的發揮出來，淡淡的酸味加上深厚的...

食材明細主料蘿蔔（2只）雞蛋（1只）麵粉（150克）輔料鹽（適量）油（適量）胡椒粉（適量）蔥花（適量）鹹香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蘿蔔丸子的做法步驟1、蘿蔔和麵粉，雞蛋忘了。2、蘿蔔去皮洗淨，刨絲再切碎。3...

“菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質、助消化，開胃順氣解油膩，與豬肉燒一燒，營養豐富的家常菜餚。【菠蘿溜肉片】菠蘿250克、豬前腿肉250克、豌豆仁30克、洋蔥15克、蒜3...

“冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔原味吃最健康。”食材明細主料紅蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）輔料雞蛋醬（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蘿蔔的做法步驟1、紅蘿蔔半個胡蘿蔔一個。2、切條，切片。...

“曾經我和爸爸最喜歡吃的一道菜。辣糊糊的，特下飯。不過我做出來卻不是小時候的味道。也許是因為那時候，蔬菜大棚不氾濫，化肥幾乎沒有，蔬菜只有應季才能吃到，所以蔬菜的味道更正宗吧。”食...

食材明細主料蘿蔔（5斤左右）輔料東古一品鮮（290克（生抽））老抽（3匙）白醋（130克）純淨水（250克）糖（330克）鷹牌梅粉（50克）辣椒麵（5克）鹽（150克）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）私房泡蘿蔔的做法步驟1、將原料備...

食材明細主料白蘿蔔（兩根）泡姜（少許）泡蒜（少許）泡辣椒（少許）輔料鹽（適量）白糖（3勺）白醋（3勺）酸甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美味蘿蔔條的做法步驟1、白蘿蔔兩根2、切段，然後去皮（去皮時皮切的厚些，準...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.胡蘿蔔、白蘿蔔分別去皮、洗淨、切細絲，放入碗中加A料醃至出水，撈出，用冷開水衝淨備用。2.大蒜去皮，拍碎，...