扭扭小麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉麵10分鐘.

2. 加入黃油繼續揉至到麵糰可以拉出薄膜，（這個麵糰份量小，所以要靈活掌握揉麵的時間）手工揉麵儘量揉至麵糰光滑.

3. 放置溫暖處發酵至2倍大。（用麵包機發酵要在程式結束前20分鐘取出麵糰，不然會發酵過度的）.

4. 取出麵糰後輕壓以排出麵糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘.

5. 鬆弛好的麵糰壓扁，擀成橢圓形.

6. 將麵糰捲起搓成長條，整形.

7. 烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35-45分鐘）.

8. 烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）.