海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 海洋酸奶慕斯蛋糕（6寸） 海洋酸奶慕斯蛋糕怎麼做

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕製作過程參照戚風蛋糕的做法。做好的蛋糕去掉邊緣，整個小一圈，並水平分成三片備用。

• 2、貝殼的製作：先將吉利丁片用冷水泡軟，所有的貝殼材料隔水加熱，再加入吉利丁片攪拌均勻至完全溶化，放涼後倒入模具，放入冰箱冷凍

• 3、深、淺兩種海洋材料分別用容器裝好。雪碧隔水加熱，加入泡軟的吉利丁片，融化後拿出，室溫放涼後加入雞尾酒攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚備用

• 4、慕斯液製作：A將砂糖倒入淡奶油中攪打至奶昔狀，不要打過；B酸奶分出一部份，隔水加熱後放入泡軟的吉利丁片，至完全溶化；C室溫放涼後加入全部酸奶拌勻，再加入檸檬汁拌勻；D然後全部倒入奶油糊中攪拌均勻。慕斯糊就做好了！

• 5、先將模具底用錫紙墊好，內壁刷黃油防粘。將一片蛋糕放入模具內

• 6、倒入一層慕斯糊。重複放完另兩片蛋糕。每片蛋糕之間都要倒一層慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷凍1小時以上

• 7、最後裝飾

• 8、拿出酒凍，用勺子劃成不規則的小塊

• 9、蛋糕拿出脫模，加上圍邊，用絲帶捆好

• 10、先鋪深色酒凍，再鋪淺色酒凍

• 11、再鋪餅乾末

• 12、酒凍和餅乾末中間撒上一點椰蓉

• 13、最後放上貝殼

• 14、很漂亮！