藍色海洋酸奶慕斯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裡，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麵粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2. 製作慕斯6層：淡奶油 糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3. 製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。

4. 蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5. 倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6. 酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

烹飪技巧

該蛋糕需要圍邊，防止酒凍滑落。另外該蛋糕果凍層含酒精，兒童或開車的朋友可直接從慕斯層開吃。