抹茶紅豆酥怎麼做|抹茶紅豆酥的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶紅豆酥的做法步驟

• 1、油皮：麵粉：豬油：水：糖=20：7：9：1油酥：低粉：豬油=2：1（夏天油軟，可以多加5％低粉）油皮：油酥：餡料=7：3：5。

• 2、油皮和油酥各分成12份，我的配方中油皮16g，油酥10g，紅豆餡16g

• 3、油皮攤開包入油酥（製作油酥時加入2g抹茶粉），收口朝下。

• 4、全部包好後，蓋上保鮮膜，防止乾裂！

• 5、擀成鴨舌狀，捲起

• 6、再將上面捲起的按扁，繼續擀成長條，捲起

• 7、取卷好的小條，豎直放立，從上往下按壓，擀開

• 8、包入豆沙餡（16g），稍微按壓成型，入烤箱180度，35分鐘！

• 9、成品圖，好吃，各家烤箱溫度不一樣，自己把控！